MAGARI RISTORANTE

Aos 28 anos Marcelo Mussi já se consolidou como um dos grandes Chefs de São Paulo.

Familiarizado com a cozinha desde criança, não demorou para Mussi procurar se especializar. Fez Cordon Bleu e cursos de patissier no Hotel Ritz, em Paris, e ainda estagiou em restaurantes como o Canto del Maro e o Acque Due, em Milão. Foi mesmo na Itália que o chef se encontrou. Todos os pratos de seu restaurante têm essa influência. “Mas lógico que não se pode negar a importância da comida francesa, toda cozinha tem fundamentação lá”, conta Mussi, que, graças à temporada europeia, aprendeu cinco idiomas.

Ele faz questão de combinar ingredientes leves como aspargo e vinho branco no risotto para acompanhar crustáceos.

“Adoro testar sabores”, afirma Mussi.